Vi är Delikatessmejeriet

Vi är Delikatessmejeriet

I Fjärås, Norra Halland ligger Delikatessmejeriet som drivs av grundaren Håkan Brännén. Håkan arbetade som kock i Göteborg i mitten på 90-talet när det plötsligt blev problem med leveranser av franska färskostar. Efterfrågan var stor så Håkan började då att laborera fram egna färskostar.
När sedan leveranserna av franska färskostar började komma igång igen hade Håkans nya ostar blivit så populära att man fortsatte med dem istället och Håkan började arbeta med ost på heltid. På den tiden tillverkades ostarna med hjälp av en borrmaskin, en stor rostfri visp och en spritspåse i en liten lokal på tjugo kvm. Idag ligger produktionen i moderna lokaler i Fjärås och företaget har ökat till omkring tio anställda.  Produkten står i centrum och mejeriet arbetar hårt med att i största utsträckning använda närproducerade råvaror.
 
Förutom vårt egna varumärke är vi även producent och packare till några av Sveriges mest kända varumärken inom livsmedelsbranschen. Vill du veta mer om oss, våra produkter eller förpackningslösningar så tveka inte att höra av dig!


 

Färskost - Ett gammaldags hantverk

Färskosten görs genom gammaldags hantverk med silduk där upp till 40% av mjölken försvinner bort i tillverkningsprocessen. Kvar blir en ljuvlig, vitskimrande ostmassa som finns både som naturell och med olika smaksättningar. När osten sedan förpackas i burkar bildas efter en tid en helt naturlig liten vassleansamling på toppen. Det är bara att hälla bort vasslen och njuta av osten. De mest populära färskostarna är Pepparrot och Vitlök & basilika. Vår färskost har en unik och egen karaktär och passar lika bra på smörgåsen som tillbehör till fisk eller kött.
 

Pepparrot

Jordmånen i norra Halland lämpar sig väl för odling av pepparrot. På en närliggande gård två kilometer ifrån Delikatessmejeriet ligger Sverige största ekologiska pepparrotsodling där vi köper merparten av vår pepparrot. Pepparroten blir sedan tvättad och riven på mejeriet och resulterar i pepparrotsvisp, riven pepparrot och wasabi i olika förpackningar från tub till hink. Vi är väldigt stolta över att vara en av de få att erbjuda en svensk pepparrot!


Se vårt sortiment